Аккуратненько помещаем обожженные кусочки дуба в приготовленную тару и заливаем имеющейся у вас спиртсодержащей жидкостью (самогон, бренди):
Получилось примерно так. Естественно, для обжига можно использовать не только газовую горелку, но и кухонную плиту, зажигалку, электроплитку, костер. Главное - соблюдать правила пожарной безопасности. Вот результат моей работы по обжигу дуба для коньяка:
Однако, французы свои бочки перед заливкой коньяка обжигали изнутри, да ещё и уровней обжига существует несколько. При обжиге структура древесины дуба изменяется, под воздействием температуры глюкоза превращается в жжёную карамель, чем в первую очередь и обусловлен великолепный вкус и аромат коньяка. Поэтому я взял свою газовую горелку и обжег заготовленные щепочки со всех сторон:
Что я знаю о коньяке, так это то, что его выдерживают в дубовых бочках. Бочки у меня нет, а самодельный коньяк сделать охота, и я решил настаивать в стеклянных бутылках, поместив туда дубовые щепки. Для этого я срубил ветку дуба в посадке, порезал на месте на чурочки, принес домой, сушил дуб возле печки пару недель, а затем поколол на щепочки, которые можно поместить в бутылки:
Возможно, кто-то посчитает мою цель абсурдной, но большинство "магазинного коньяка" со своим французским тёзкой не имеют вообще ничего общего. Их готовят из спирта-ректификата, а настоящий коньяк делают фактически из самогона, только виноградного. В настоящий коньяк не входит "жженый сахар", а в магазинный входит (я так думаю, для цвета, в основном), так что я попытался и считаю результат в эксперименте с самодельным коньяком очень хорошим!
На этой страничке я расскажу о том, как в домашних условиях из самогона приготовить напиток, очень близкий по характеристикам к настоящему французскому коньяку. Для его изготовления можно использовать и обычный самогон из сахара и дрожжей, но лучше, конечно подойдут дистилляты из плодовых вин - бренди.
Страница 1 из 2Коньяк из бренди или самогона.
Коньяк самодельный из самогона
Комментариев нет:
Отправить комментарий